https://diklatconsultingtraining.co.id/wp-content/uploads/2024/10/DCTI-8.jpeg

PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

/in /by

PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

Diselenggarakan oleh:  DIKLAT CONSULTING TRAINING INDONESIA

PENGANTAR

Hygiene dan sanitasi makanan merupakan bagian penting dalam menjaga keamanan pangan, kualitas makanan, serta kesehatan masyarakat. Pengelolaan makanan yang tidak higienis dapat menyebabkan kontaminasi pangan, keracunan makanan, penyakit bawaan makanan (Foodborne Diseases), hingga menurunkan kualitas pelayanan pada industri jasa boga, rumah sakit, hotel, restoran, kantin, dan fasilitas pelayanan publik lainnya.

Pelatihan Hygiene dan Sanitasi Makanan ini dirancang untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tenaga kerja, pengelola jasa boga, penjamah makanan, serta tenaga kesehatan dalam menerapkan prinsip higiene sanitasi makanan sesuai standar keamanan pangan, regulasi Kementerian Kesehatan, BPOM, dan standar keamanan pangan modern.

Peserta akan memahami sistem pengolahan makanan yang aman, sanitasi tempat pengolahan makanan, higiene perorangan, pengendalian kontaminasi makanan, pengendalian mutu pangan, serta penerapan Food Safety Management System untuk mendukung pelayanan makanan yang sehat, aman, dan berkualitas.

LATAR BELAKANG

Keamanan pangan menjadi salah satu aspek penting dalam pelayanan publik dan industri makanan. Kontaminasi makanan akibat pengolahan yang tidak higienis dapat menyebabkan gangguan kesehatan, keracunan pangan, hingga wabah penyakit bawaan makanan yang berdampak pada masyarakat dan reputasi institusi.

Penerapan higiene dan sanitasi makanan yang baik menjadi bagian penting dalam memenuhi persyaratan regulasi pemerintah, standar keamanan pangan, serta peningkatan mutu pelayanan makanan. Oleh karena itu, diperlukan peningkatan kompetensi bagi penjamah makanan dan pengelola jasa boga agar mampu menerapkan pengelolaan makanan yang aman, higienis, dan sesuai ketentuan yang berlaku.

Pelatihan ini juga mendukung implementasi standar keamanan pangan seperti HACCP dan ISO 22000 dalam operasional pengolahan makanan pada berbagai sektor pelayanan dan industri pangan.

TUJUAN PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

  • Meningkatkan pemahaman tentang prinsip-prinsip higiene dan sanitasi makanan.

  • Meningkatkan keterampilan dalam pengelolaan makanan yang aman, bersih, dan higienis.

  • Mendukung penerapan standar higiene sanitasi sesuai regulasi Kemenkes dan BPOM.

  • Mencegah kejadian keracunan makanan dan kontaminasi bahan pangan.

  • Mendukung implementasi standar keamanan pangan di tempat pengolahan makanan.

MANFAAT PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

  • Peserta memahami standar keamanan pangan yang berlaku.

  • Peserta mampu mengidentifikasi risiko kontaminasi dan cara pencegahannya.

  • Peserta mampu menerapkan prosedur higiene sanitasi dalam operasional dapur atau jasa boga.

  • Peserta mampu meningkatkan kualitas layanan melalui pengolahan makanan yang lebih aman.

  • Membantu instansi memenuhi standar regulasi pemerintah dan keamanan pangan.

MATERI PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

  1. Konsep Dasar Hygiene dan Sanitasi Makanan
  2. Introduction to Food Safety Management System
  3. Introduction to ISO 22000 dan HACCP
  4. Regulasi Hygiene Sanitasi Makanan dan Keamanan Pangan
  5. Foodborne Diseases dan Pencegahannya
  6. Prinsip Hygiene Perorangan dan Sanitasi Lingkungan
  7. Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM)
  8. Pengendalian Kontaminasi Makanan dan Minuman
  9. Pengelolaan Bahan Pangan yang Aman dan Higienis
  10. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan
  11. Supervisi dan Monitoring Hygiene Sanitasi
  12. Studi Kasus dan Diskusi

PESERTA PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

Pelatihan ini ditujukan untuk:

  • Penjamah makanan
  • Pengelola jasa boga
  • Tenaga instalasi gizi
  • Sanitarian dan petugas kesehatan lingkungan
  • Operator dapur umum
  • Pengelola kantin dan restoran
  • Tenaga rumah sakit dan fasilitas pelayanan kesehatan
  • Instansi atau perusahaan pengelola makanan dan minuman
  • Industri catering dan jasa boga

FAQ (Frequently Asked Questions)

Apakah peserta akan mendapatkan sertifikat?

Ya. Seluruh peserta akan mendapatkan sertifikat resmi pelatihan dari Diklat Consulting Training Indonesia.

Siapa saja yang dapat mengikuti pelatihan ini?

Pelatihan ini dapat diikuti oleh penjamah makanan, pengelola jasa boga, tenaga instalasi gizi, petugas sanitasi, pengelola kantin, dan tenaga terkait pengolahan makanan.

Apa manfaat mengikuti pelatihan hygiene dan sanitasi makanan?

Peserta akan memahami prinsip keamanan pangan, pengendalian kontaminasi makanan, serta penerapan higiene sanitasi sesuai standar keamanan pangan dan regulasi pemerintah.

Apakah pelatihan dapat dilaksanakan secara online?

Ya. Pelatihan tersedia secara online, offline, maupun In House Training sesuai kebutuhan instansi.

Apakah materi pelatihan sesuai standar regulasi?

Ya. Materi disusun berdasarkan regulasi Kementerian Kesehatan, BPOM, HACCP, dan standar keamanan pangan modern.

PENUTUP

Pelatihan Hygiene dan Sanitasi Makanan diharapkan mampu meningkatkan kompetensi peserta dalam menerapkan pengelolaan makanan yang aman, higienis, dan sesuai standar keamanan pangan. Dengan penerapan hygiene sanitasi yang baik, institusi dan perusahaan dapat meningkatkan kualitas pelayanan, mencegah risiko kontaminasi pangan, serta mendukung kesehatan dan keselamatan masyarakat.

BACA JUGA : PELATIHAN PELAYANAN PASIEN RISIKO TINGGI RUMAH SAKIT

WAKTU PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

  • Durasi: 2 hari (intensif) Kelas Publik (Tatap Muka di Yogyakarta)
  • Online melalui Zoom Meeting (jadwal reguler tiap bulan)
  • Inhouse Training di lokasi instansi/perusahaan sesuai permintaan

METODE PELAKSANAAN PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

Pelatihan dilaksanakan dengan metode pembelajaran interaktif dan aplikatif, agar peserta mudah memahami serta mampu menerapkan materi dalam pekerjaan.

Metode yang digunakan meliputi:

  • Ceramah interaktif untuk penyampaian konsep utama.
  • Diskusi dan tanya jawab untuk berbagi pengalaman.
  • Studi kasus dan simulasi untuk memperdalam pemahaman praktis.
  • Presentasi kelompok untuk melatih analisis dan kolaborasi.

Metode dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan karakteristik organisasi peserta agar hasil pelatihan lebih relevan dan optimal. 

JADWAL DAN TEMPAT PELAKSANAAN PELATIHAN DI YOGYAKARTA TAHUN 2026
DIKLAT CONSULTING TRAINING INDONESIA

Keterangan:
Peserta dapat mengajukan penyesuaian tanggal atau lokasi pelatihan sesuai kebutuhan instansi.

Bulan

 Batch 1 Batch 2 Batch 3

Batch 4

Januari 2026

05–07

(Senin–Rabu)

 12–14

(Senin–Rabu)

 21-23

(Rabu-Jumat)

26–28

(Senin–Rabu)

Februari 2026

04–06

(Rabu–Jumat)

 12-14

(Kamis-Sabtu)

 18-20

(Rabu-Jumat)

24-26

(Selasa-Kamis)

Maret 2026

05–07

(Kamis–Sabtu)

 10-12

(Selasa-Kamis)

 16–18

(Senin–Rabu)

26-28

(Kamis-Sabtu)

April 2026

06-08

(Senin–Rabu)

 15-17

(Rabu-Jumat)

 21-23

(Selasa-Kamis)

27–29

(Senin–Rabu)

Mei 2026

04–06

(Senin–Rabu)

 11–13

(Senin–Rabu)

 19-21

(Rabu-Jumat)

25-27

(Senin-Rabu)

Juni 2026

04–06

(Kamis–Sabtu)

 09–11

(Selasa-Kamis)

 18–20

(Kamis–Sabtu)

25–27

(Kamis–Sabtu)

Juli 2026

06–08

(Senin–Rabu)

 16-18

(Kamis-Jumat)

 21-23

(Selasa-Kamis)

27–29

(Senin–Rabu)

Agustus 2026

06–08

(Kamis–Sabtu)

 11-13

(Selasa-Kamis)

 20–22

(Kamis–Sabtu)

26–28

(Rabu–Jumat)

September 2026

03-05

(Kamis-Sabtu)

 09-11

(Rabu-Jumat)

 16-18

(Rabu-Jumat)

24-26

(Kamis-Sabtu)

Oktober 2026

05–07

(Senin–Rabu)

 13-15

(Selasa-Kamis)

 20-22

(Selasa-Kamis)

26–28

(Senin–Rabu)

November 2026

05–07

(Kamis–Sabtu)

 09–11

(Senin–Rabu)

 19–21

(Kamis–Sabtu)

26–28

(Kamis–Sabtu)

Desember 2026

03-05

(Kamis-Sabtu)

 08-10

(Selasa-Kamis)

 14-16

(Senin–Rabu)

21-23

(Senin–Rabu)

TEMPAT PELAKSANAAN PELATIHAN KELAS PUBLIK YOGYAKARTA

Pelatihan dilaksanakan di berbagai hotel berbintang di Yogyakarta, antara lain:
Hotel Ibis Malioboro, Tjokro Style Yogyakarta, Swiss-Belboutique Yogyakarta, Prima Hotel Malioboro, D’Senopati Grand Hotel, Hotel NEO Malioboro, The 101 Style, De Laxston Hotel, ARTE Hotel, Abadi Hotel, Grand Malioboro, Aveta Hotel, dan Arjuna Hotel Yogyakarta.

PAKET & BIAYA FASILITAS PELATIHAN

Diklat Consulting Training Indonesia

Paket Deskripsi Fasilitas

Biaya
Paket A (Menginap) Menginap di hotel 3 hari 2 malam (1 kamar/peserta), konsumsi (sarapan & makan siang), coffee break 2 kali, E-Modul & Materi Presentasi, Sertifikat Resmi Diklat Consulting Training Indonesia, foto bersama, tas eksklusif, tanda peserta, dokumentasi, flashdisk, dan souvenir. Rp 5.500.000 / Peserta
Paket B (Tanpa Menginap) Tanpa fasilitas menginap, konsumsi makan siang, coffee break 2 kali, E-Modul & Materi Presentasi, Sertifikat Resmi Diklat Consulting Training Indonesia, foto bersama, tas eksklusif, tanda peserta, dokumentasi, flashdisk, dan souvenir. Rp 4.500.000 / Peserta
Paket C (Online / Zoom) Pelatihan melalui Zoom Meeting dengan instruktur berpengalaman, E-Modul & Materi Presentasi, Sertifikat Resmi Diklat Consulting Training Indonesia, serta rekaman video dan e-materi. Rp 3.500.000 / Peserta

CARA PEMBAYARAN PELATIHAN :

Diklat Consulting Training Indonesia

Transfer Bank
Bank: BCA
No. Rekening: 4452636551
Atas Nama: CV. Diklat Consulting Training Indonesia
Kirim bukti transfer via WhatsApp ke admin nomor Telp/Whatsapp : 0852-8279-7464

Pembayaran di Lokasi 
Dapat dilakukan saat registrasi sebelum pelatihan
Harap tetap konfirmasi ke admin sebelumnya

Batas Konfirmasi
Maksimal 4 hari sebelum pelatihan
Konfirmasi tepat waktu agar slot peserta terjamin

UNDAGAN PELATIHAN DAN FORMULIR PELATIHAN LEBIH LANJUT DAPAT MENGHUBUNGI :

Segera daftarkan diri Anda atau tim untuk pelatihan dan nikmati penawaran spesial bagi pendaftar awal!

Pelatihan In-House Training

Diklat Consulting Training Indonesia menyediakan layanan Pelatihan In-House Training bagi instansi pemerintah, badan usaha milik negara, rumah sakit, dan perusahaan swasta yang membutuhkan program pelatihan khusus sesuai kebutuhan organisasi

Ketentuan Pelaksanaan

  • Wilayah Pulau Jawa: minimal 5–10 peserta
  • Luar Pulau Jawa: minimal 10–15 peserta
  • Waktu dan tempat pelaksanaan: menyesuaikan permintaan instansi
  • Batas konfirmasi pelaksanaan: maksimal 6 hari sebelum jadwal pelatihan

Investasi Pelatihan

Besaran biaya pelatihan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan anggaran organisasi agar tetap efektif, efisien, dan berdampak optimal bagi peserta

DIKLAT CONSULTING TRAINING INDONESIA
“Meningkatkan Kompetensi, Membangun Profesionalisme.”