PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

Diklat Consulting Training Indonesia

---

Latar Belakang

Hygiene dan sanitasi makanan merupakan aspek penting dalam penyelenggaraan makanan, baik di rumah sakit, hotel, restoran, katering, sekolah, maupun industri pangan. Kualitas makanan tidak hanya ditentukan oleh rasa dan penampilan, tetapi juga keamanan pangan yang dikonsumsi. Kasus keracunan makanan seringkali terjadi akibat kurangnya penerapan prinsip hygiene dan sanitasi dalam proses pengolahan.

Untuk itu, diperlukan pelatihan yang terstruktur agar tenaga pengelola makanan memiliki kompetensi dalam menjaga kebersihan, keamanan, serta mutu makanan sesuai dengan ketentuan Kementerian Kesehatan, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), serta standar sistem manajemen keamanan pangan seperti Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dan ISO 22000.”

---

TUJUAN PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

• Memberikan pemahaman tentang konsep dasar hygiene dan sanitasi makanan.

• Membekali peserta dengan keterampilan pengolahan makanan yang aman dan higienis.

• Mengurangi risiko kontaminasi makanan dan mencegah foodborne disease.

• Membantu institusi mencapai standar keamanan pangan (HACCP, ISO 22000, dan Permenkes).

• Menumbuhkan budaya kerja yang bersih, sehat, dan profesional.

• Meningkatkan kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan dan higiene sanitasi makanan.

---

MATERI PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

1. Konsep Dasar Hygiene dan Sanitasi Makanan
2. Personal Hygiene bagi Penjamah Makanan
3. Sanitasi Lingkungan dan Fasilitas Pengolahan Makanan
4. Pengelolaan Bahan Baku, Penyimpanan, dan Distribusi
5. Proses Pengolahan Makanan yang Aman
6. Pencegahan Kontaminasi Silang
7. Pengendalian Hama (Pest Control)
8. Penerapan HACCP dan ISO 22000
9. Audit, Monitoring, dan Inspeksi Hygiene Sanitasi
10. Studi Kasus dan Praktik Implementasi Hygiene Sanitasi

---

PESERTA PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

• Petugas instalasi gizi rumah sakit/puskesmas

• Karyawan hotel, restoran, dan katering

• Pengelola kantin sekolah/perusahaan

• Industri pangan dan minuman

• Tenaga kesehatan yang terlibat dalam pelayanan makanan

• Ahli Gizi
• Penanggung Jawab Instalasi Gizi
• Penjamah Makanan
• Food Handler
• Supervisor Catering
• Quality Control Industri Pangan
• Sanitarian
• Pengelola Jasa Boga

---

MANFAAT PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

• Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tentang hygiene sanitasi makanan
• Mendukung mutu pelayanan makanan yang sehat, aman, dan higienis
• Mengurangi risiko penyakit akibat makanan (foodborne illness)
• Mendukung akreditasi rumah sakit, hotel, dan sertifikasi usaha makanan
• Meningkatkan kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan.
• Menurunkan risiko kontaminasi makanan.
• Mendukung implementasi HACCP dan ISO 22000.
• Meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap kualitas pelayanan makanan.

---

BACA JUGA : PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

---

Diklat Consulting Training Indonesia menyelenggarakan Pelatihan Hygiene dan Sanitasi Makanan dengan menghadirkan narasumber profesional dan praktisi yang berpengalaman di bidang keamanan pangan, higiene sanitasi, gizi, serta manajemen pelayanan makanan. Pelatihan ini dirancang secara aplikatif melalui diskusi interaktif, studi kasus, dan praktik terbaik sehingga peserta mampu menerapkan prinsip hygiene dan sanitasi makanan sesuai regulasi dan standar keamanan pangan yang berlaku.

---

WAKTU PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

• Durasi: 2 hari (intensif) Kelas Publik (Tatap Muka di Yogyakarta)

• Online melalui Zoom Meeting (jadwal reguler tiap bulan)

• Inhouse Training di lokasi instansi/perusahaan sesuai permintaan

METODE PELAKSANAAN PELATIHAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

Pelatihan dilaksanakan dengan metode pembelajaran interaktif dan aplikatif, agar peserta mudah memahami serta mampu menerapkan materi dalam pekerjaan.

Metode yang digunakan meliputi:

• Ceramah interaktif untuk penyampaian konsep utama.

• Diskusi dan tanya jawab untuk berbagi pengalaman.

• Studi kasus dan simulasi untuk memperdalam pemahaman praktis.

• Presentasi kelompok untuk melatih analisis dan kolaborasi.

Metode dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan karakteristik organisasi peserta agar hasil pelatihan lebih relevan dan optimal.

Pelatihan dilaksanakan di berbagai hotel berbintang di Yogyakarta, antara lain:
Hotel Ibis Malioboro, Tjokro Style Yogyakarta, Swiss-Belboutique Yogyakarta, Prima Hotel Malioboro, D’Senopati Grand Hotel, Hotel NEO Malioboro, The 101 Style, De Laxston Hotel, ARTE Hotel, Abadi Hotel, Grand Malioboro, Aveta Hotel, dan Arjuna Hotel Yogyakarta.

Keterangan:
Peserta dapat mengajukan penyesuaian tanggal atau lokasi pelatihan sesuai kebutuhan instansi.

---

PAKET & BIAYA FASILITAS PELATIHAN

UNDAGAN PELATIHAN DAN FORMULIR PELATIHAN LEBIH LANJUT DAPAT MENGHUBUNGI :

• Telp/Whatsapp : 085282797464
• Email :  diklatconsultingtrainingindone@gmail.com
• Head office Jl.Singosutan Barat No.24, Sembego, Maguwoharjo, Kec.Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta

Segera daftarkan diri Anda atau tim untuk pelatihan dan nikmati penawaran spesial bagi pendaftar awal

---

Pelatihan In-House Training

Diklat Consulting Training Indonesia menyediakan layanan Pelatihan In-House Training bagi instansi pemerintah, badan usaha milik negara, rumah sakit, dan perusahaan swasta yang membutuhkan program pelatihan khusus sesuai kebutuhan organisasi

Ketentuan Pelaksanaan

• Wilayah Pulau Jawa: minimal 5–10 peserta

• Luar Pulau Jawa: minimal 10–15 peserta

• Waktu dan tempat pelaksanaan: menyesuaikan permintaan instansi

• Batas konfirmasi pelaksanaan: maksimal 6 hari sebelum jadwal pelatihan

Investasi Pelatihan

Besaran biaya pelatihan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan anggaran organisasi agar tetap efektif, efisien, dan berdampak optimal bagi peserta

---

DIKLAT CONSULTING TRAINING INDONESIA
“Meningkatkan Kompetensi, Membangun Profesionalisme.”